Saltear al contenido principal
20% DTO.

Horno Combi Master Plus Mod. 202 Rational

27.198,00 IVA NO INCLUÍDO DESDE 21.773,00 IVA NO INCLUÍDO

Limpiar
Precio de producto
IVA NO INCLUÍDO
Total de opciones adicionales:
IVA NO INCLUÍDO
Total del pedido:
IVA NO INCLUÍDO

Descripción

HORNOS

Características

RATIONAL CombiMaster Plus, es un aparato robusto, fácil de manejar, que convence por su funcionalidad y su aptitud para ennoblecer la calidad de los más exquisitos platos: asados jugosos con corteza crujiente, aromas y colores intensos, conservando todas las vitaminas y minerales de los alimentos. Todo ello gracias a un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste de la temperatura, humedad, circulación del aire y tiempo de cocción.

Las características clave

  • Aplicaciones culinarias sin límites: El CombiMaster Plus sustituye hasta un 50% de los aparatos de cocción convencionales: úselo como plancha o parrilla y para hornear, asar, estofar, brasear, cocer al vapor, hervir, pochar y en tantas otras aplicaciones.
  • Potencia de cocción única en su clase: La potencia de cocción del CombiMaster Plus posibilita una capacidad de cargar hasta un 30% mayor comparado con el modelo anterior. Combinada con las logradas tecnologías de cocción, asegura comidas de constante y excelente calidad.
  • Óptimo clima de cocción: La función ClimaPlus regula el clima de cocción específico de cada producto, para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo.
  • Manejo facilísimo: El mando giratorio, de clara disposición y diseño robusto, apto para ambientes profesionales, facilita al máximo la selección de las diversas funciones.

El CombiMaster Plus establece nuevas pautas no sólo en materia de rentabilidad, el aparato destaca igualmente por su impresionante potencia efectiva. 

La dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y sumamente potente, siempre que sea requerido. La central de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento. En estas óptimas condiciones se obtienen inmejorables resultados, incluso en el caso de productos de cocción dificultosa como graténs, parrilladas y todo tipo de piezas pequeñas a la plancha, bandeja por bandeja, pieza por pieza y porción por porción. Esta es la diferencia que notan, saborean y hace disfrutar a sus clientes.

 

Especificaciones

MODELOS  Versión eléctrica    Versión de gas  
Capacidad20 x 2/1 GN20 x 2/1 GN
Número de comidas por día300-500300-500
Rack longitudinal2/1, 1/1 GN  2/1, 1/1 GN
Ancho1.084 mm1.084 mm
Profundidad996 mm996 mm
Altura1782 mm1.782 mm
Acometida de aguaR 3/4″R 3/4″
DesagüeDN 50DN 50
Presión de agua  150-600kPa ó 0,15-0,6 Mpa    150-600kPa ó 0,15-0,6 Mpa  
Peso 326 Kg369,5 Kg
Altura incl. protección del flujo de gas   2.021 mm
Potencia conectada67,3 kW1,1 kW
Fusible automático3 x 100 A1 x 16 A
Alimentación de la red3 NAC 400 V1 NAC 230 V
Alimentación/ toma de gasR 3/4″
Carga térmica nominal máx.90 kW / 100 kw
Potencia «calor seco»64,2 kW90 kW / 100 kw
Potencia «calor húmedo»54 kW51 kW / 56 kW

Información adicional

Peso1 kg
Modelos

,

Instalación

, ,

OPCIONALES

, , , , , , , ,

También te recomendamos…